Ce rhum de la maison Ferroni nommé Barbade 2009 est un Brut de fût à 63,5°. Il a été choisi au cœur de la Barbade, cette île connue comme le berceau du Rhum, avec notamment la distillerie Foursquare. Distillé en 2009, ce rhum a ensuite connu un premier vieillissement sur son île natal, mis en fûts de Bourdon. Par la suite, il est arrivé en Provence et mis dans les Chais Ferroni. Il repose alors pendant un an dans des fûts de Rasteau. Au nez on peut retrouver l'odeur des fûts de Bourdon avec des notes de vanille, de bois tendre, de noix de coco ainsi que de tabac. En bouche, le goût de solvant est vite rattrapé par l’arôme de bois, de coco et de pâte à tartiner caramélisé et vanillé.

C'est au Château des Creissauds, dans la ville de Marseille, que sont développés les alcools de la marque Ferroni depuis 2012. A la tête de cette entreprise se trouve Guillaume Ferroni, barman, distillateur mais aussi historien, il combine ses passions pour élaborer des spiritueux uniques et haut de gamme. C'est d'ailleurs au travers de ses connaissances historiques sur les spiritueux qu'il trouve l'inspiration pour ces propres nectars. En plus des rhums, la marque propose aussi du whisky des liqueurs, du gin de Provence ou encore pastis millésimé. L'objectif de l'entreprise est de mêler à ces recherches sur l'histoire, un côté innovant, pour inventer des recettes originales. Le tout en combinant des échantillons venant de pays du monde entier à une touche provençale.